ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರಿದ ಕಾಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸರಳ ರಬ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ , ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಒಂದು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಅರೆ-ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಇದರರ್ಥ ಹಿಪ್ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಶಾಂಕ್ ಮೂಳೆಯ ಹಿಂಗಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಂಕ್ ಮೂಳೆಯ ಕೆಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಹುರಿದ ಅದು ಬೇಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕುಕ್ಸ್ ಎಂದು.
ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಒಡನಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿಗೆ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಈ ಲಘು ಮಿಂಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಅರೆ-ಕೊರತೆಯ ಕುರಿಮರಿಯ ಕುರಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೂರನ್ನು ನಂತರ 6 ರಿಂದ 8 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 3 ರಿಂದ 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ, ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲಿಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ರೋಸ್ಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು 450 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಸುಡಬೇಕಾದರೆ, ಕುರಿಮರಿಯ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಾಂಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರೋಬ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಆಳವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ನೀವು ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರೋಬ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ 130 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಲು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು 325 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 130 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಗಾತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಘಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತುವ ಮೊದಲು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ.
- ಹುರಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಹುರಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯ ಕಡೆಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಪಕ್ಷಪಾತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಹುರಿದ ರಾಕ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1176 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 94 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 621 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 75 ಗ್ರಾಂ |