ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು. ಈ ಶಬ್ದವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸಂಭವನೀಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ; ಡೈಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೈ ಬೇಕು. ಅಭ್ಯಾಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಚ್ಚಾರಣೆ: ನಿಮಿಷಗಳು • (ಕ್ರಿಯಾಪದ)
ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಂಚುವ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ 1/8 "ಅಥವಾ 1/16" ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಪಲ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು 1/2 ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ, ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಗಾತ್ರ ಸಮರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಶುದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಭ್ಯಾಸದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಇತರ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಬ್ಯುಸಿ ಕುಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ