ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: "ಪದರದಲ್ಲಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಪದದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಳಕೆಯಲ್ಲೂ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಅರ್ಥ. ಒಂದು ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 'ಪಟ್ಟು' ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಅದು ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸೌಫು, ಕೇಕ್, ಅಥವಾ ಪೈಗಾಗಿ ಭಾರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಗುರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾರವಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಬಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಉಚ್ಚಾರಣೆ: ಪಟ್ಟು • (ಕ್ರಿಯಾಪದ)
ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಫೋಲ್ಡಿಂಗ್" ಎನ್ನುವುದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರ ಪದವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಂದು (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ) ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದು ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವ ಸೌಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
ಅಂತ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕೈಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪರಿಣಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಬ್ಯುಸಿ ಕುಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸರಿ