ಈ ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರ ಬೀನ್ಸ್ ಶುಷ್ಕ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಚಿತ್ರವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದರೆ, ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ರಾತ್ರಿಯೊಂದನ್ನು ನೆನೆಸು. ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸು (ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ.
ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉತ್ತರ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ತರ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ
- 1 1/2 ನೀರನ್ನು quarts
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಪದರಗಳು
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 sprigs
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ 2-3 ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ದೋಷಪೂರಿತ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ 1 1/2 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಪದರಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 1/2 ರಿಂದ 6 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿತ್ರಿಸಲಾದ ಬೀನ್ಸ್ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ನ ವಯಸ್ಸು, ನಿಮ್ಮ ನೀರಿನ ಗಡಸುತನ ಇತ್ಯಾದಿ.
- ರುಚಿಗೆ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕೊಳೆತಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ತರ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದವು.
- 4 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಹೇಗೆ
- ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಜೊತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್. 1-ಪಿಂಟ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲು 1/2-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಿರಿದಾದ ಬಾಯಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲು 3 / 4- ರಿಂದ 1 ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು ಜಿಪ್-ನಿಕಟ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- 1/4 ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಟಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳಿಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 317 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |