ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೆಟಾ ಡಿ ಕಾರ್ಡರ್ಡೊ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೂ, ಈ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮಗೆ ಸ್ಪೇನ್ನ ಮೂರಿಶ್ ಕಳೆದ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕುರಿಮರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ (ಲಾರೆಲ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಭೋಜನ ರೋಲ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಾಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಕಿಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ.
- ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಣಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುರಿಮರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 882 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 212 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 490 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 64 ಗ್ರಾಂ |