ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯವರು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಲ್ಕಾರ್ಟೊಫೆಲ್ನ್ (ಸರಳವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಂದ್ಯವು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಂಟರ್ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 6 ಔನ್ಸ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 3 1/2 ಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 3/4 ಎಲ್ಬಿ. ಮೂಲಂಗಿ (ಕಪ್ಪು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಬೇಸಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 3/4 ಸಿ. ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಿಮಿಕ್ಕ್ರೀಮ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕ್ರೂಟೊನ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೈಲ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ sauté. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವೈನ್ ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೂಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಪೀಪಾಯಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕೆನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
- ಬಟರ್ಡ್ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಶೈಲಿ : ನೀವು ಮಿಮಿಕ್ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಿಮಿಕ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್ಮಾರ್ಟ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ (ಬಿಯರ್) ಮೂಲಂಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 213 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 639 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |