ನಾನು ಜರ್ಮನ್ ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ( ರೊಟ್ಕೊಹ್ಲ್ ) ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗೋಧಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಚ್ಚಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲಾವ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಸುಳಿವಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಅದು ಕುಕ್ಸ್ ಆದರೆ beguiling ಇದೆ.
ಜರ್ಮನ್ ರೆಡ್ ಎಲೆಕೋಜ್ನ 4 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಔನ್ಸ್ ಬೇಕನ್ (ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನ್ ಬಾಚ್ಚೆಕ್ , ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು (ಚೂರುಚೂರು, ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ)
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ
- 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- ಡ್ಯಾಶ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಸೇಬು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ 2 1/2 ಔನ್ಸ್ ಬೇಕನ್. 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 4 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ, 4 ಲವಂಗಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸೇಬು.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಬೆರಳು ಅಗಲವನ್ನು (1/2 ಇಂಚು) ಆಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಹಾಟ್.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ (1 ಇಂಚಿನ) ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಿಂತ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು 1 ಸೇವೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ರಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು
ಜರ್ಮನರು ತಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಲೆಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಲ್ಲಿದೆ (ಇದು ಡಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ) ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಾಪ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಸೇವನೆಯು (ಆದರೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಇದು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು US ನಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಳಿಗೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ರೆಡ್ ಕೊಲೆಸ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಲೆಸ್ಲಾಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 213 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 326 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |