ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯೋಗಗಳು ಜರ್ಮನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ

ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೆಲಿಯಯಾಕ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು: ಅಪಿಯಾಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೋಲೆನ್ಸ್ ವರ್.) ಒಂದೇ ಬಟಾನಿಕಲ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸೋೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸೆಲ್ಲರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ). ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು "ಸೆಲರಿ ರೂಟ್" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಟರ್ನಿಪ್-ಬೇರೂರಿರುವ ಸೆಲರಿ" ಅಥವಾ "ನಾಬ್ ಸೆಲೆರಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೂಲದ ತರಕಾರಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇತರ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿ ಸೆಲೆನರಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್

1600 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯ " ಸೆಲೆರಿ ರೆಮೌಲೇಡ್ " ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ, ತುರಿದ ಸಲಾರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನ್ " ಸುಪೆನ್ಗ್ರೂನ್ " ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲವು ಕೊಳಕು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನೆಲವನ್ನು ಎಳೆದಾಗ, ಮೂಲವು ಸ್ವತಃ ನೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಾಗ, ಕೆಳಗಿರುವ ಮೂಲವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೇಗೆ ರುಚಿ

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಬಿಳಿ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೆಲೆಲಿಯಕ್ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.

ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಕೇವಲ ಕಪ್ಗೆ 60 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬೆಳೆಯುವ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳ ನಾರಿನ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೆಲರಿ ಮಾಹಿತಿ ಅಂಗುಳಿನ ಗೆ ಹಿತಕರವಾದ ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ನೀವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೆಲೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ " ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ " (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು) ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಜರ್ಮನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಜರ್ಮನಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಲರಿನಿಂದ ಸನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲವನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಕಾಂಡಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವು, ಸೆಲರಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ (ಆನ್ಟ್ಸ್ ಆನ್ ಎ ಲಾಗ್, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ) ಗಾಗಿ ಕರೆಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಚ್ಚಾರಣೆ

ಮಾರಾಟಗಾರ - "ಜೆಲ್-ಏರ್ -ಇ"

ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ನಾಬ್ ಸೆಲೆರಿ, ಟರ್ನಿಪ್-ಬೇರೂರಿಡ್ ಸೆಲರಿ, ಸೆಲ್ಲರಿ