ಒಮಾ (ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಅಜ್ಜಿ") ದಕ್ಷಿಣದ ಜರ್ಮನ್ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲ್ಯಾಡ್ಸ್ಸುಪ್ಪೆ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೋತ್) ಅನ್ನು ಶೀತ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಅವಳು ಬಟ್ಟೆಗೆ ತಗುಲಿದ ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೇವಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದರು. ರುಚಿಕರವಾದ ನೆನಪುಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಜೋಡಣೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ಸಾರು (ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ಕಪ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ಟಿಕ್ ಕಟ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅಲುಮೆಟ್ಟೆ ಕಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರಂತಹ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಕಪ್- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/3 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ. ಉಪ್ಪು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು
- ಪ್ಯಾನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಉಜ್ಜುವ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ
- ಶಾಖ 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ಸಾರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಫ್ಲೋರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.
- ಬೇಕನ್ (ಶ್ವಾರ್ಟೆ) ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಪೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು 1/3 ಕಪ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಟಿಲ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಸೆಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- 6 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅವರು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1/4-ಇಂಚ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸರ್ವ್.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಲಹೆಗಳು
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಸೂಪ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರೀಪ್ಸ್ (ಇದು ಮೇಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ) - ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ, ಹರ್ಬ್ಡ್ ಕ್ರೀಪ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 152 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 10,608 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |