ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು marinate ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಿತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಳದಿ ಮೇಣದ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಿತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 4 ಇಂಚು ಉದ್ದಕ್ಕೆ 1/2-ಇಂಚು ದಪ್ಪನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ತಲೆ ಹೂಕೋಸು (2 ಇಂಚಿನ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಎಡಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 3 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀ ಚಮಚದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಇಡೀ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳ ಚಿಟಿಕೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ (ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಮೆಟಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು) ಎಲ್ಲ ಟ್ರಿಮ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಅಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ) ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಡ್-ಹೈ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ).
- ಕನಿಷ್ಟ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿರುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 215 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 623 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |