ಈ ನವಿರಾದ braised ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಸೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸೆಲರಿ 1 ಪಾನೀಯ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 4 ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1/4 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್, ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಭವಿಸು. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1039 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 265 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 842 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 74 ಗ್ರಾಂ |