ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Sachertorte ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು .

ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಳಾದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ ಡೆಕರೇಟರ್ ಚೀಲದಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೋಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕೆನೆ ಫ್ಲಾಟ್ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸದ ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾಕೆ?

• 01 ರ 01

  ಕ್ರೀಮ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಮಸ್ಯೆ

  ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದು 40% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ನಿಯಮಿತ ಚಾವಟಿಯಿಡುವ ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ 36% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 40% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

  ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗದೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅದರ ಅಳತೆಯನ್ನು ಅಳುತ್ತಿರುವುದು ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಇರುವುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

  ನಾವು ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಜೆಪ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಚಾಚಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಜೆಲ್ಲೊ ಹಾಗೆ).

• 02 ರ 08

  ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸ್ಟಾರ್ಚ್

  ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಿಲ್ಯಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿಯೇಳುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟವು ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಪಿಷ್ಟ ಮಾಲಿಕ್ಯೂಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು) ಇದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಶಾಖ ಅಥವಾ ತಳೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾದ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾವ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ತ್ವರಿತ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಂಪನಿಯು ಮಾರಾಟವಾದ ಪಿಂಚಣಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಪ್ರಿಪೇಕ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಚ್ಗಳು ಮನೆಯ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಲವೊಂದನ್ನು ಈಗ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲವು ಸಲ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 03 ರ 08

  ಡಾ ಓಟ್ಕರ್ನಿಂದ ವಿಪ್ ಇಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಹ್ನೆಸ್ಟೀಫ್

  1967 ರಿಂದೀಚೆಗೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ನೆಸ್ಟೀಫ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೆರವು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಪ್ ಇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ (ಅಕ ಗ್ಲುಕೋಸ್), ಮಾರ್ನ್ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಸಿಕಲ್ಸಿಯ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್) ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (0.35 ಔನ್ಸ್ ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ.) ಒಂದು ಕಪ್ನ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ (ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣವಲ್ಲ) ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

  ವಿಪ್ ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನವೂ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೈಪ್ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ವಿಪ್ ಇಟ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ

• 08 ರ 04

  ಕಿಂಗ್ ಆರ್ಥರ್ ಫ್ಲೋರ್ನಿಂದ ತತ್ಕ್ಷಣ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲ್

  ತತ್ಕ್ಷಣ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಜೆಲ್ ಮೇಣದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೇಣದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳವು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮಿಲೋಸ್, ದೊಡ್ಡ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅವರು ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪುಡಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸದೆಯೇ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

  ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ, 1/8 ನೇ ಟೀಚಮಚದವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ). ಅದು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಗ್ರ ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳುಳ್ಳ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಪ್ರಯೋಗಗಳು 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಜೆಲ್ ಶೀತ ಹಾಲಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಲ್ಯಾಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಶೀತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 8 ಔನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

• 05 ರ 08

  ರಾಜ ಆರ್ಥರ್ ಫ್ಲೋರ್ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಟಬಿಲೈಸರ್

  ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್. ನೀವು ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಯ ಕಪ್ಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ಔನ್ಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

• 08 ರ 06

  ಕ್ಸಂಥನ್ ಗಮ್

  ಕ್ಸಂಥನ್ ಗಮ್ ಗ್ಲುಟೆನ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಗ್ಲುಟನ್ ಉಚಿತ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಮೂಲದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ.

  ಈ ದ್ರಾವಕವು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಕ್ಕರೆ) ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಕ್ಸಾಂಥೋನಾನಸ್ ಕಾಮ್ಮೆಸ್ಟ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಇಳಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಕಡಿಮೆ ಬರಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ). ಅದು ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

  ಮೂಲ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ನ ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

• 07 ರ 07

  ಗೌರ್ ಗಮ್

  ಗೌರ್ ಗಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ನಂತಹ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಆದರೆ ಇದು ಗಿರ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಸಸ್ಯ) ದಿಂದ ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಮನ್ನನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಆಫ್-ವೈಟ್ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅಡಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ ಗಮ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈನಿಂಗ್ ಪಾರ್ಶ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

  ಕಪ್ನ ತಂಪು, ಚಾವಟಿಯುವ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

  ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಬಳಸಿ (ಬಹುಶಃ ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೌರ್ ಗಮ್ ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಹಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

• 08 ನ 08

  ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾರ್ಜರ್ ಅಥವಾ ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಚಾರ್ಜರ್

  ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಎಂಬುದು ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಿತರಕಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದಿದೆ. ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಕೆನೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿತರಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಟನ್ ಅಥವಾ ಲಿವರ್ ತಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಕೆನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆನೆ "ಹಾಕುವುದು".

  ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಳಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೈಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವತಃ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.