ಕ್ಸಂಥನ್ ಗಮ್ ಎಂದರೇನು?

ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಎಂಬುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಕ್ಸಂಥೋಮೋನಾಸ್ ಕಾಮ್ಮೆಸ್ಟ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮಾನತುಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಯಾಮಿಲ್ಕ್ ಆಧಾರಿತ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾನ್ಡಿರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲೀನೆ ರೊಸಾಲಿಂಡ್ ಜೀನೆಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಎಫ್ಡಿಎ ಇದು 1968 ರಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇದನ್ನು ಗ್ಲುಟೆನ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚು-ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸಾಂತನ್ ಗಮ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮಾನತುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸೋಯಾಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಸಂಥನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಇದು ಸುಮಾರು $ 10 ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು - 8 ಔನ್ಸ್ಗೆ $ 12, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಹೈನು-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು, ಸುಮಾರು 1/8 t ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೈಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಇದು "ಗಮ್" ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸೊಯಾಮಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಸಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಗಮ್ ಒಂದು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸಾಂತನ್ ಗಮ್ ಸೇಫ್?

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಸೇವಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು 15 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವಂತೆಯೇ ಕೆಲವು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ಗೆ ಸಮೀಪ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಸಂಥನ್ ಗಮ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮುಂತಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ಸಾಂತನ್ ಗಮ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜನರು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಪ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ನೀವು ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅಥವಾ ಲೋಕಸ್ಟ್ ಹುರುಳಿ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಪುಡಿ ಉಸಿರಾಡಲು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ನೀವು ಕೆಲವು ಉಸಿರಾಟದ ಜ್ವರ ರೀತಿಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್ಗೆ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು

ತೈಲ ಕೊರೆಯುವ ಉದ್ಯಮವು ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕೊರೆಯುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಂಪೆನಿಗಳು ಲೋಷನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮೇಕ್ಅಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಚರ್ಮದ ಆರ್ಧ್ರಕ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.