ದಕ್ಷಿಣದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹಾಪ್ಪಿನ್ ಜಾನ್, ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವಾಗಿರಬೇಕು , ಇದು ಸಮೃದ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿ ಬಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟದ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾನೆ. ಈ ಪುರಾಣಗಳು ನಿಜವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನ ಅಥವಾ ಆ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಕಳವಳ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಈ ಸೂತ್ರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಉತ್ಸವಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದ ಬ್ರಂಚ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ (ರಾತ್ರಿಯ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ-ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ) ನೆನೆಸು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ (ನೆನೆಸಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಳದಿ, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಪಲ್ಯದ ಸೆಲರಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
- 32 ಔನ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ (ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನಂತಹಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ (6 ಕಾಲುಭಾಗ) ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕ್ರೋಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕ್ರೋಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ 7 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕಳವಳವನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಲು, ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಲೋಡೆಲ್ ಹಾಪ್ಪಿನ್ ಜಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಪೂರೈಸಲು. ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಹಾಪ್ಪಿನ್ 'ಜಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಿಕನ್-ರುಚಿಯ ಸ್ಟಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 215 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 282 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |