ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: μουσακάς πατάτες, ಹೇಳು: ಮೊ-ಸಾಹ್-ಕೆಎಎಸ್ ಪಾಹ್-ತಾಹ್-ಟೆಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Moussaka ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲ ಯಾರು ಎರಡೂ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಸಹ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ. ಎಲ್ಲಾ ಮೌಸ್ಸಾಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ , ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ಪೌಂಡ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 1/2 ಇಂಚು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 1/2 ನೆಲದ ದನದ ಪೌಂಡ್ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ)
• ಕತ್ತರಿಸಿದ 3 ಕಪ್ಗಳು
• ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ 1 ಕಪ್
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೋಲು (ಸುಮಾರು 1 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಡೆಯಲು)
• 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಸುಗಂಧದ 1/8 ಟೀಚಮಚ
• 6-8
• ಇಡೀ ಲವಂಗಗಳು
• 1/2 ಕಪ್
• ಕೆಂಪು ವೈನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 6 ಕಪ್ ಮೂಲಭೂತ ಬೆಚಮೆಲ್ **
• ತುರಿದ ಕೆಫಲೋಟೈರಿ ಚೀಸ್ನ 1 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಪೆಕೊರಿನೊ ಅಥವಾ
• ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ )

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ sauté ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/2 ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ವೈನ್, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಶಾಖ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಂತಿಮ ತಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ಹಂತವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

1. ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ಬಳಸಿದರೆ) ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆರೆದಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ:

1. ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ 6 ಕಪ್ಗಳ ಮೂಲ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಮಾಡಿ , ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ರುಚಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು:

1. 350F (180C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
6. ಒವನ್ನಿಂದ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. Moussaka ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇಳುವರಿ: ಸರಿಸುಮಾರು 8 ದೊಡ್ಡ ಬಡಗಳು

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

Moussaka ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣು ಪಾನಕ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸಾಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• Moussaka ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಅಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮರುದಿನ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1181
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	40 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	16 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	16 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	148 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	399 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	149 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	21 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	62 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.