ಐರಿಷ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ರುಲ್ಯಾಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಡಿಶ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೌಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಪದವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆಯೋ. ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಡೇಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಟನ್-ಹಳೆಯ ಕುರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ವಿವಾದವು ಆಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದು, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ.
ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಸೌಂದರ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಲ್ಕಾನ್ನನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ .
Third
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 450g / 1 1lb ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ) 2 "/ 5cm ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಚಮಚ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಎಲ್ಬಿ / 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ
- 1 ಕಪ್ / 170 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1½ ಪಿಂಟ್ಗಳು / 750 ಎಂಎಲ್ ಡಾರ್ಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಅಥವಾ 3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
180 ಸೆ / 350 ಎಫ್ / ಗ್ಯಾಸ್ 4 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
- ಬೃಹತ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಸಿರೊಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಕ್ಕುಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಂದು ದಪ್ಪ, ಗಡ್ಡೆ-ಮುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 966 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 106 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,034 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 125 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |