ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಿಚನ್ ಕೀಪಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಕ್ರಾಸ್ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೂಲಕ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಲ್ಲ-ಇದು ವೈರಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಏನನ್ನಾದರೂ, ಅದು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ.
ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಿಂದ ಕೊಂದುಹಾಕುವ ಕಾರಣ, ಅಡ್ಡ-ಕಶ್ಮಲೀಕರಣದ ಅಪಾಯವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ವಿಷದ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ನೀವು ನಿರುಪದ್ರವ ಅಥವಾ "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವಂತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ ಕಶ್ಮಲೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ
ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್-ಮಾಲಿನ್ಯವು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಆಹಾರ ವಿಷಪೂರಿತ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೆನಪಿಸುವಿಕೆ, ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಹ) ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. .
ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಅಪರಾಧಿಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ , ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಶುಚಿತ್ವದಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂದರೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಾಷಿಂಗ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಂತಹ ಕಟ್ಟಡ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯದೇ ಇರಲಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಹೋಗಬಹುದು.
ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಲಾಡ್ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಹೇಳಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಂದೇ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಹರ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ-ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಷಮಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಬಹು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು
ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಊಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ-ಕೋಡೆಡ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಬಗೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅನೇಕ ಸೆಟ್ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹಳದಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಹೀಗೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೆಲವು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹರಡುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಹತ್ತಿರವಿರುತ್ತೀರಿ.