ಡಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸೇಸ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಡಕ್ ಲಿವರ್ (ಫೊಯಿ ಗ್ರಾಸ್) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಡಕ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಸ್ತನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಂತಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ.
ಈ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಜೇನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಡಕ್ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು fantastically ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇಂತಹ ಸುಂದರ ಪ್ರದರ್ಶನ entrée ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ಣ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಗ್ರೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಬೌಚೆರೀ) ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯುಸ್ಸೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 (ಮಗ್ರೆಟ್) ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಜೇನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಡನೆ ಸೀಕ್ಡ್ ಡಕ್ ಸ್ತನ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ:
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗದಂತೆ ಡಕ್ ಸ್ತನದ ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ.
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಚರ್ಮದ-ಕೆಳಗೆ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ರೌಸ್ ಬಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಸನ್ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಜೇನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆ.
ಈ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೇನು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಡಕ್ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ಮಾಡುತ್ತದೆ - 4 ಬಾರಿಯ. $ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಆಗುತ್ತದೆ.