ಇದು ನಿಮ್ಮ ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ (ಇನ್ನೂ) ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ರಜಾದಿನದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹನುಕ್ಕಾ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುನ್ನಡೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂಬುದರಲ್ಲಿ , ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ brisket ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ brisket ಟೆಕ್ಸಾಸ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯಹೂದಿ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ-ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಎಂದು ಖಚಿತ. ಪೈನ್ ಮರಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡು, ಋತುಮಾನದ ಹೊಸ ಪರಿಮಳ.
ಹ್ಯಾಮ್, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ರಜಾದಿನದ ವಾಡಿಕೆಯಿಂದ ನೀವೇ ಮುರಿಯಿರಿ. ಶೀತ-ವಾತಾವರಣದ ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದರುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3-4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ brisket, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 10 ಕಪ್ಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಮಲೇರಿದ
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ
- 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/4 ಕಪ್
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ 1 ಚಮಚ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ brisket.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು, ಸ್ಟಾಕ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೈಮ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- Brisket ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 5-5-1 / 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೈಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು
- ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಫೈಬರ್ಗಳ (ಧಾನ್ಯ) ದಿಕ್ಕನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ ಮಾಡಲು: ಮೇಲಿರುವ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕಡಲತೀರವನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ತಂಪಾದ ಒಮ್ಮೆ, ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಿಗಿಯಾದ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್. 1-1 / 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2224 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 104 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 807 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 974 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 264 ಗ್ರಾಂ |