ಈ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ "ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಕರ್ಯವಾಗಿದೆ", ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳ ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶೀತ ಅಥವಾ ಜ್ವರ ದೋಷವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಥಾಯ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅದರ ವಿಶೇಷವಾದ ಥಾಯ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ (ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ) ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ತಮ-ರುಚಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಗೆ 1 ಕಪ್ ಹೋಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ 1-2 ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತೊಡೆ, ಹೋಳು
- 2 ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಉಳಿದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ತುಂಡು ತುಂಡು ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ (ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡದಾದ (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಶಿಟೆಕ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು)
- 3/4 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ) - ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ
- 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/2 ಕಪ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) ಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಗಳು
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 1 ರಿಂದ 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ)
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ 1/4 ಕಪ್)
- 1/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (1/3 ಕಪ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ವಸಂತ (ಹಸಿರು) ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸ್ವಲ್ಪ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು / ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಚಿಕನ್ / ಟರ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ / ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ , ಕೆಲವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ , ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ (ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸು.
- ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹಾಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಹೆ: ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಂದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ : ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಗಳು, ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೊತೆಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಹೆಚ್ಚಿನ Tbsp ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ / ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಲೂ ತೇಲುವ ಅವಕಾಶ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಔಟ್ ಸೂಪ್ ಭಾಗ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಟಾಪ್, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
- ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇದ್ದರೆ: 1 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ 6 ಬದಲಿಗೆ 7 ಕಪ್ಗಳು). 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಂತೆ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಎಂಜಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಎಂಜಲು ಹೊಂದಿರುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಪುನರಾವಲೋಕಿಸುವಾಗ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 622 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 147 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,377 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 59 ಗ್ರಾಂ |