ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಒಂದು ಚಂಚಲ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ; ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾರಸಂಗ್ರಹಿ ರುಚಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ; ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ನಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ ಎನ್ನುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಇರುವ ಎರಡರಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಸಂಶೋಧನೆ 2011 - ಅಲೆಗ್ರೆ).
1960 ರ ದಶಕದಿಂದ ಡಿನ್ನರ್ ಪಾರ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದಾಗ ಬ್ರಿಟನ್ "ಸ್ಪಾಗ್ ಬೋಲ್" ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಕೆಲವರು ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ದೈನ್ಯತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವರು. ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅವನ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು 80 ರ ಮತ್ತು 90 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರಾಯಶಃ ಆರ್ಥಿಕ ಸಮಯದ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತೀರಾ.
ಪೂರ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ (ನೆಲದ) ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೆ ಅದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೀಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಔನ್ಸ್ / 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/3 ಪೌಂಡ್ / 140 ಗ್ರಾಂ ಪಾಂಸೆಟಾ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತೊಳೆದು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ / 700 ಗ್ರಾಂ
- ನೇರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 2/3 ಕಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ, ಭಾರೀ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಆದರೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 / 3rds ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಭಾಗಶಃ 2 ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 2½ ಗಂಟೆಗಳ - ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯುವ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಮಿಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 738 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 188 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 354 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 59 ಗ್ರಾಂ |