ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಗೂಡಿನ ಸೂಪ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಗೂಡು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅವರ ಯೌವನದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಗೂಡು ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇದರ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡು ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಮಾಯಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಹಕ್ಕಿ ಗೂಡಿನ ಸೂಪ್ನ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಯೌವನವನ್ನು ಮರಳಿ ತರಲು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡು ಸೂಪ್ ಪ್ರವರ್ತಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಬರ್ಡ್ ನೆಸ್ಟ್
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸಣ್ಣ ಹಕ್ಕಿಗಳು. ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ ಡಾರ್ಕ್ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾವಲಿಗಳು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಖೋಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಲು. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅದರ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಿಮ್ಮಿ ಲವಲವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ವಿವಾದಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರವಾದ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂಡಮಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಬಾರ್ ದ್ವೀಪಗಳಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿವೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ನಾಶವಾಗಿದ್ದವು ಎಂದು ಚೀನೀ ಸರ್ಕಾರ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದು ನಿಷೇಧಿಸಿರುವ ಡ್ಯಾಝೌ ದ್ವೀಪ ಮತ್ತು ಹೈನಾನ್ಗಳಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ.
ಕಟಾವು ಗೂಡುಗಳು
ಇಂದು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲೆಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಜನರು ತಮ್ಮ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಖಾಲಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮನೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿವೆ.
ಕೊಯ್ಲು ಗೂಡುಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಗೂಡು ಸಂಗ್ರಾಹಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ, ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿರುವ, ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಮರದ ಏಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಹೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಮೇಲಿವೆ.
ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೂಡು ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಬರ್ಡ್ ನೆಸ್ಟ್ ಸೂಪ್ನ ಇತಿಹಾಸ
ಚೀನಿಯರು ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಪರಿಶೋಧಕ, ರಾಯಭಾರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೀಟ್ ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಆಗಿದ್ದ ಝೆನ್ ಹೀ (鄭 ಮತ್ತು), ಚೀನೀ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಗೂಡಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿವಿಧ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡುಗಳಿವೆ. ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿಗಳ ಗೂಡು ಚೀನಿಯಲ್ಲಿ "ರಕ್ತದ ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿಗಳ ಗೂಡು (血 燕) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಗೂಡು ಅಪರೂಪ. ರಕ್ತ ಕೆಂಪು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡುವು ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ರಕ್ತದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡು "ರಕ್ತ ಕೆಂಪು" ತಿರುವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬರ್ಡ್ಸ್ ನೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು
ಹಕ್ಕಿ ಗೂಡು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಇದೆ. ಚೀನಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗೂಡಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಲಿಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಕ್ಕಿ ಗೂಡು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.