ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಗುಜರಾತ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಿನಿಸು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಟಚ್ಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!) ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಥಾಲಿ (ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಹಿಂದಿ) ಎಂಬುದು ಗುಜರಾತಿ ಶೈಲಿಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ! ಎರಡು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊಸರು ರೈಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪೈಲವು, ಪ್ಯಾರಥಾ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪುರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಇವೆ. ಒಂದು ಊಟವು 10 ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಚಪಾತಿ (ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು! ಗುಜರಾತಿಗಳು ಒಂದು ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಫರ್ಸಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಗುಜರಾತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಇಲ್ಲಿದೆ.
05 ರ 01
ಖಕ್ರಾ - ಗುಜರಾತ್ನ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಖಕ್ರಾ. ಚಿತ್ರ © ವಿಶಾಖಾ ಶಾ | Dreamstime.com ಖಕ್ರಾ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಚಹಾ ಸಮಯ ಲಘು! ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವುಳ್ಳದ್ದು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಂತೆ ಅದ್ದುವುದು, ಸ್ಟಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚ್ಯಾಟ್ (ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ, ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹೆಸರು) ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ನ ಆವಿಗೆಯ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ!
05 ರ 02
ಧೋಕ್ಲಾಧೋಕ್ಲಾ - ಗುಜರಾತ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕೇಕ್. ಇಮೇಜ್ © ಬಾನು ಪಟೇಲ್ / ಐಇಇಮ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಪೋಷಕಾಂಶ ಧಕ್ಲಾ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
05 ರ 03
ಚುಂಡಾ ಹಾಟ್ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಮಾವು ಪಿಕಲ್ ರೆಸಿಪಿಚುಂಡಾ. ಇಮೇಜ್ © 2010 ಪೆಟ್ರೀನಾ ವರ್ಮಾ ಸರ್ಕಾರ್ daru88.tk ಪರವಾನಗಿ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 'ಬೇಯಿಸುವುದು' ಎಂದು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸೂರ್ಯ (!), ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
05 ರ 04
ಖಟ್ಟ ಧೋಕ್ಲಾ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಖಟ್ಟ ಧೋಕ್ಲಾ. ಚಿತ್ರ © ಅಕ್ಷಯ್ ಸಂಜಯ್ ಅಗ್ರವಾಲ್ / ವಿಕಿಮೀಡಿಯ ಕಾಮನ್ಸ್ ಖಟ್ಟ ಧೋಕ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉರಾದ್ ದಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಿಂಟ್-ಕೋರಿಯಾಂಡರ್ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಡಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಖಟ್ಟ ಧೋಕ್ಲಾಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವುದಿಲ್ಲ!
05 ರ 05
ಮುಖವಾಸ್ - ಇಂಡಿಯನ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಫ್ರೆಸ್ನರ್ ರೆಸಿಪಿಮುಖವಾಸ್. ಚಿತ್ರ © ನೀಲಾದ್ರಿ ನಾಥ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಊಟದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮುಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇತರರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು!