ಖಕ್ರಾ - ಗುಜರಾತ್ನ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ಬ್ರೆಡ್

ಖಕ್ರಾ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಚಹಾ ಸಮಯ ಲಘು! ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದ ಗುಜರಾತ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಂತೆ ಅದ್ದುವುದು, ಸ್ಟಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಚ್ಯಾಟ್ (ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ, ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹೆಸರು) ಎಂದು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ! ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 20 ಖಕ್ರಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಕಪ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ ಕಾಸುರಿ ಮೆಥಿ (ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಎಲೆಗಳು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3-4 tbsps ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ, ದೃಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೂರವಿಡಿ.
• ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ, ಶುಷ್ಕ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖಕ್ರಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಖಕ್ರಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತನಕ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

• ಈ ರೀತಿಯ ಖಕ್ರಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಟಾರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖಕ್ರಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಖಕ್ರಾ ಹಾಕಿ.
• ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು 'ಗುಳ್ಳೆಗಳು' ಗೋಚರಿಸುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಖಕ್ರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಪಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಕಡಿಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಕ್ರಾಗಳಿಗಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ!

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	103
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	164 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	20 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	5 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.