ಕ್ಯಾರೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪತನ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಲಘುವಾದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜೇಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ("ಮಸಾಲೆ" ರೀತಿಯು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ತಲೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಕೋರ್ ಮೂಲಕ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್-ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಒಂದು ಕೈಬರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸಾಥೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಸಿಜ್ಜುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುಕ್. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲೆಕೋಸು ತನಕ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನವಿರಾದ ತನಕ. ಮುಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೆಂಡರ್ ಬಯಸಿದರೆ.
- ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 60 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 231 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |