ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವುದು ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕೋಲಿಫ್ಲೋ ಆರ್ ನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ನೇರವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಹುರಿಯುವುದು, ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆ ಲೆಮೊನ್ರಾಸ್ಗೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಉತ್ತಮ ಗ್ಲಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಸಾರಸಂಗ್ರಹ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೂಪ್ ಸಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹೂಕೋಸು - ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 6 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಲೀಕ್ಸ್ - ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ 1 ಸ್ಟಿಕ್
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು
- 500ml ವೆಜಿಟೇರೀಯನ್ಸ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 150ml ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಬ್ಬಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
200C / 400F / Gas 6 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೂಕೋಸು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಪನ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಬಾರದು.
ಹೂಕೋಸು ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಚಮಚ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ browned ಅಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ಕಾಲೈಫ್ಲೋವರ್ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ಐಚ್ಛಿಕ).
ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಹ-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಭಾರೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬಶ್ ಮಾಡು, ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶವು ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲು ಹಾಕುವದು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಗಾಯವನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೃದು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಸೋರ್ಡಾಘ್ನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸೂಪ್ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಲು ಮರುದಿನ ಒಮ್ಮೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಲೀಕ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಆಧರಿಸಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 785 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 76 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 122 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 405 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |