ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದಾಗ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಭಯಪಡದಿರಿ, ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 'ಕಚ್ಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೊಗಟೆಯನ್ನು' ಹೊಂದಿವೆ!
ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನದು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಘನ
- 1/2 ಕಪ್ ಮೊಸರು
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 8-10 ಲವಂಗಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು
- 2 "ತುಣುಕು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 5-6 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 3-4 ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲಸಿದವು
- 2 tbsps ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 tbsps ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 4 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ / ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಕೈಕ ಕೆನೆ
- ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಇದು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು). ಫ್ರೈ ಅವರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ತಿರುಗಿ ತನಕ.
- ಈಗ ಹಳದಿ ಚಿನ್ನದ ತಿರುಗಿ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಮರಿಗಳು.
- ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ , ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸರಸ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಕೆನೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪುಲಾವೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1039 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 305 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 538 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 85 ಗ್ರಾಂ |