ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ 'ಬಿಸಿ' ಅಲ್ಲ, (ಕೇವಲ 'ಬಿಸಿ' ಮಸಾಲೆ, ಕೇನ್, ಐಚ್ಛಿಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ) ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳದಿಂದ ಬೇರೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 20 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 6 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 6 ಇಡೀ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, 1-ಇಂಚಿನ ಘನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಗೋಮಾಂಸ, ಘನ, (1-ಅಂಗುಲ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, ಐಚ್ಛಿಕ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ನೆಲ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು, ಹೊಡೆತ
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ, (ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/3 ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
- 3 ಪ್ರತಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, 3 ಇಂಚು ಉದ್ದ
- 6 ಲವಂಗಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಮೊಸರು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.)
- ಉಪ್ಪಿನ ಉಳಿದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ಈಗ, ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಎರಡನೇ ಗಾಗಿ ಮೂಡಲು. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ.
- ನಂತರ, ಮೊಸರು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಇರಿಸಿ.
- ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಟ್ನಿಂದ ಬಿಟ್, ಪ್ಯಾನ್ ವಿಲ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಲಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
- ಈಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ / ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ - ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯುಳ್ಳ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
- ಯಾವಾಗ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗರಮ್ ಮಸಾಲವನ್ನು (ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಡಲು, ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾಗೆ
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ದ್ರಾವಣ ಮಾಡಿ.
- ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಹಂಚಿಕೆಗಾಗಿ NS ನಸೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಹೆಚ್ಚು ಕಡುಬಯಕೆ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:
ಅಮ್ಮನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 671 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 137 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,018 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 54 ಗ್ರಾಂ |