ವೈಟ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ - ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಪಾರ್ಗೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, "ಸ್ಪಾಗೆಲ್" ಯುಎಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಶತಾವರಿಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಇದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ, ವಿಶೇಷ ಜರ್ಮನ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಶತಾವರಿ ಬಳಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ನೋಡಿದ ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಭರಿತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಚೂಯಿಂಗ್ ಕೊಂಬೆಗಳಂತೆ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ, ವೈಟ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು.

• ಕಟ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆಯಾ? ಮೃದುವಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ರಸ ಹನಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಶತಾವರಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾ? ಅವುಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ವೈಟರ್, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಬಾಗಿದ ಶತಾವರಿಯು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶತಾವರಿಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾದದ್ದುಯಾ? ಶತಾವರಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

• ಖರೀದಿ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡುಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಶತಾವರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಲೆಗೆ ಹಿಂದೆ ಬಲಗೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈಟ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ

ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವುಡಿ ಕೂಡ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಶತಾವರಿ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರು ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಣಿಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದು.
2. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   ಅವು ತೀಕ್ಷ್ಣವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಟ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಶತಾವರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಶತಾವರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿನ ಆನಂದವು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫೈಬರ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಡಿಗೆಮನೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಟೈ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿದೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶತಾವರಿ ಕುಕ್ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ

ಶತಾವರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು. ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ಗೆ ಹುರಿದ ಅಸ್ಪಾರಜಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಒಳಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುವ ಶತಾವರಿ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಶತಾವರಿಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಗಿ. ಶತಾವರಿ ಕುಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಶತಾವರಿಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆದರೆ ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಫಾರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ .

ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬಹುಪಾಲು ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಶತಾವರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ (ಅಥವಾ "ಪಿಂಡ್") ಶತಾವರಿ.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮಾಂಸರಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಚಾಫಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ.
• ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಒಣಗಿದ ಹಮ್, ಅಥವಾ ಎರಡೂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು.

ಈ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು:

• ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್
• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್, ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಲರ್
• ತೆಳುವಾದ, ಕೃತಕ-ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹೊಂದಬೇಕಾದ ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು:

• ಶತಾವರಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿದೆ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಫಲಕಗಳು.
• ಶತಾವರಿ ಟಂಗ್ಸ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಚಫಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯ.