ವಿನಮ್ರ ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಿಂತಲೂ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ) ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ , ಇದು ಜರ್ಮನ್ "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್" ಗಾಗಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಟ್ರೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಶನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮವಾದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುವ ಭೋಜನವಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 (5 ಔನ್ಸ್)
- ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್
- ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು (ಹುರಿಯಲು, ಕೊಬ್ಬು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಲೇಪನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಡೆತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಕಿಟ್ಜೆಲ್ಲ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹೆಜ್ಜೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಚ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಕರ್ಟ್ ಗುಟೆನ್ಟ್ಬ್ರುನರ್ರ ಮಾತಿನಲ್ಲಿ, "ಸೀಸದ ತುಂಡು ಮುಂತಾದವುಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊಲಿಯಲು, ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಂಗಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಭಾರವಾದ, ಫ್ಲಾಟ್-ಮೇಲ್ಮುಖವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು , 3 ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂರನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 350 ಎಫ್ ಗೆ 1/4 ಇಂಚು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಲಸ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ರವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಹೂಳೆತ್ತುವ .
- ಕೋಟ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅದ್ದುವುದು, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಆದರೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನ ಸುತ್ತ ಒಂದು ಸಡಿಲ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ರೂಪಿಸಬಾರದು.
- ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಕಡೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ "ಈಜಿದವು" ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಭಾವದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದಾದರೆ ಬ್ರೆಡ್ಸಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಮೇಲುಗೈ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ! ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು.
- ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೈಲವನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ , ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 531 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 575 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |