ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್" ಪದವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಭುಜಕ್ಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅದು ಅರ್ಧ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಟಡದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಆ ಮೊದಲ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ, ರಸವತ್ತಾದ ಎಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 1/2 ರಿಂದ 4-ಪೌಂಡ್
• ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದ (ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್)
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ದ್ರವದ ಹೊಗೆ
• ಡ್ರೈ ರಬ್ಗಾಗಿ :
• 2 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
• 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಹಂದಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 215 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.

ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಸಣ್ಣ, ಒವನ್ಫ್ರೂಫ್ ರಾಮೆಕಿನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ರೊಸ್ಟ್ಗಳಂತೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂಭಾಗದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ರವರೆಗೆ. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	577
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	34 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	12 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	15 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	215 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,119 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	6 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	59 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.