ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಚ್ಮಾಲ್ಜ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೈ ರಿಬೆನ್ಸ್ಕ್ಮಾಲ್ಜ್ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹರ್ಕಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ಮಾಲ್ಜ್ ಆಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ಪೊಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾಲೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಸ್ಕಿಮಾಲ್ಜ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ ಯಹೂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಖ್ಮಾಲ್ಟ್ಜ್ ಮತ್ತು ಷಾಲ್ಜ್ ಎಂದು ಸಹ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಖಾಲ್ಜ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುರುವಾಗದ, ಸ್ಮೆಲ್ಜ್ ಪದರವನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಾಜಾ, ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜರ್ಮನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಚಾಲ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮಾಂಸಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಣೆಗೊಂಡಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಲಕಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಗೈಬೆನ್ಸ್ಚ್ಮಾಲ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತಿರುವಾಗ, ಸ್ಫಲ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸ್ಖ್ಮಲ್ಜ್ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಕೆಮಾಲ್ಜ್ ಮತ್ತು ಗಿರೀಬೆನ್ಷ್ಮಾಲ್ಜ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮಾಲ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಸ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಸೇಬು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (1/4 ಇಂಚಿನ ಚದರ) ಕೊಬ್ಬು ಕಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ತುಣುಕು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ನೀವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎರಡೂ ಸಿಪ್ಪೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುವಾಗ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಕ್ರೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಖ್ಮಲ್ಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾನಪದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲ್.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವಾಗ ಹಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವಿಧೇಯರಾಗುವ ಮತ್ತು ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸ್ಖ್ಮಲ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದವರೆಗೂ ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮುರಿದು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 134 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |