ಈ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಎರಡುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬದಲು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್
- 1/2 ಚಮಚ ಏಷ್ಯಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಡವಲಾಯಿತು
- 1 ಕಪ್
- ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 1 1/2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್), ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1 1/2 Tbsp ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಕುಲುಮೆಗಳು (8 ಕಪ್) ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೀಗಡಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಇದನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ಸಣ್ಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 727 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,307 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 96 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |