ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭೋಜನ ಹಾಕಲು ಬಂದಾಗ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿವೆ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿದ್ದಾರೆ), ನೀವೇಕೆ ವಿರಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ? ಜಾರೆಡ್ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ 2-ಘಟಕಾಂಶದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ (ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ) ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ವೋಲಾ! ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿರಿ ರಾಟ್ಕೋವಿಟ್ಜ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪಾಕವಿಧಾನ 1 - 2-ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್:
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ (ಅಂದಾಜು 3 ರಿಂದ 3 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಅಥವಾ 1.5 ಕಿಲೋ), 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಡಕ್ ಸಾಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೋಲ್ಡ್ಸ್
- ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್:
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ (ಅಂದಾಜು 3 ರಿಂದ 3 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಅಥವಾ 1.5 ಕಿಲೋ), 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಟಸ್ಥ-ಸವಿಯ ತೈಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಪ್ಪವಾದ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವೇಳೆ ಬರಿದು)
- 1-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಡಕ್ ಸಾಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೋಲ್ಡ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ಮಾಡಲು (2-ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್):
1. 400 ° F (205 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಯಿಲ್ 9x13x2-inch ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ.
2. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 165 ° ಮಾಂಸದ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. F (74 ° C).
ಅಥವಾ
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿ:
1. 400 ° F (205 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಯಿಲ್ 9x13x2-inch ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ.
2. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕು.
3. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಾಣಸಿಗನ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಓವನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಓವನ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬ್ರೌನಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 165 ° ಮಾಂಸದ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ-ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. F (74 ° C).