ಫ್ಲಾನ್ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಫ್ಲಾನ್ ರೆಸಿಪಿ ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಫ್ಲಾನ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ 6 ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಇತರ ಬಗೆಯ ಕುಕ್ ವೇರ್ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾರಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳು ಅತೀವವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಾನೋ ಮಾರಿಯಾ ("ಬೈನ್ ಮೇರಿ" ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ, ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಶಾಖವು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- 2 (13 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಗಾಢ ಕಂದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು 6 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಡೆದ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ( 1 ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು 2 ಆವಿಯಾದ ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಹಂಚಿ.
ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು 2 ಇಂಚುಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಆಫ್-ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಚಾಕು ಶುಭ್ರವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಫ್ಲಾನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಿ. (ಅವರು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯದವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾನ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.)
ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
> ರಾಬಿನ್ ಗ್ರೋಸ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 541 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 185 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 195 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 92 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |