ಆಲೂ ಮಾತಾರ್, ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೆಂಗಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೆರಡರೊಂದಿಗಿನ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇ ಎಲೆಯ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ.
- ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ವೆಗನ್ ಭಾರತೀಯ ಕಂದು:
ಸುಲಭ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ತೋಫು
ವೆಗಾನ್ ಪಾಲಾಕ್ "ಪನೀರ್" (ಭಾರತೀಯ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ತೋಫು)
ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಲೂ ಗೋಬಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು)
ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ತರಕಾರಿ ಕರಿ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಲಾಕ್ ಪನೀರ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಸ್ಪಿನಾಚ್ನ ಚಾನಾ ಮಸಾಲಾ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕ್ಪೀಸ್)
ಹೂಕೋಸು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ ಕರಗಿದ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ
ಟೊಮೇಟೊ ಮರಿನಾರಾ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ
ಅರಿಶಿನ ಟೀ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 336 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 82 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |