ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, 2 ಅಥವಾ 3 ಚಮಚಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚದರ ತೋಫು (ತಾಜಾ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ)
- 2 ಔನ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ (ವುಡ್ ಇಯರ್, ಅಥವಾ
- ಮೇಘ ಇಯರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಅಥವಾ 3 - 4 ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು)
- 1 ಸಣ್ಣ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಲಿಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಒಣಗಿದ)
- 6 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ 6 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು,
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ , ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 tbsp. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (1/4 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚೂರುಪಾರು ಹಂದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ತೋಫುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತದನಂತರ ಉತ್ತಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಪುನರ್ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತೇವ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಡೆ.
- ಒಣಗಿದ ಲಿಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ನೆನೆಸು. ಹಾರ್ಡ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮರಳಿ ತಂದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. (ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು).
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಇದು ಕುದಿಯುವಂತೆಯೇ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಹಾಟ್.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮುನ್ನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತೋಫು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕರಗಿಸು, ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರುವುದು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.) ಬಯಸಿದಂತೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 222 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 64 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,188 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |