ಶುಗರ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶುಗರ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ವಸಂತ ಸತ್ಕಾರಕೂಟವಾಗಿದ್ದು, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಆಚೆಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು?

ಘನೀಕರಣವು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಲಿಮಿ, ಭಾಗಶಃ ಡಿಸ್ಕಲರ್ಡ್ (ಕಂದುಬಣ್ಣ) ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ; ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೋಜನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಏಕೆ ಬ್ಲಾಂಚ್?

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು (ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು). ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಪೀ ಬೀಜಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕೆಲಸವು ಪೋಷಕ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬೀಸಿದಾಗ ಒಮ್ಮೆ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿಘಟಿಸುವುದು. ಫ್ರೀಜರ್ ಒಳಗಿರುವ ಶೀತ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದರೂ, ಅವು ಆ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಹಂತವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರಮಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಫ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳ ಕಾಂಡದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸಿದ್ಧ ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 1 1/2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೋಜನ್ ಮೂಲಕ).

1. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅವರೆಕಾಳು 8 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತದೆ . ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ ಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಾಂಡದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದೆ ಇರುವ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಿಮ ಪೀಪಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೂಲಕ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಮ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ರೂಪಿಸದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.