ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವ ಬಗೆಗಿನ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರಂಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಿರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಯುವ ಷೆಫ್ಸ್ ತಾಳಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ವಿಚಾರಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾವತಿಸುವ ಅಡುಗೆಮನೆ ಪಾವತಿಸುವ ಭಾನುವಾರ ಬ್ರಂಚ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಮುಂಚಿನ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬತ್ತಳಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಅವು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬ್ರಂಚ್ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪೋಚ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ 2-3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ತಂದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (160-180'ಎಫ್) ಗೆ ತರಲು. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಏಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಡುಕಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬಾರಿ 2 ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ನನ್ನ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಎಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ) ನನ್ನ ಸಮಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಗ್ ಒಡೆಯುವ ವೇಳೆ, ಅದು ಕೊಳ್ಳುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಿಡಿಯುವುದು. ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 4 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಳ್ಳಸಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಆದರೆ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (3 ಮಧ್ಯಮ, 4 ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ) ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ. ನಾನು ಎಣಿಸುವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "snotty" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇವೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಒಂದು ಹಾರಾಡುವಿಕೆ, ಅಂಡರ್ಕ್ಯೂಕ್ಡ್ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಆಗಿದ್ದರೆ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಹರಿದುಬಿಡಬಹುದು. ಭಾರೀ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿದರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಚ್ಛಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ: ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬೆತ್ತಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು (2 - ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕು. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಚಿಲ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
Sautéed ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಶತಾವರಿ , ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.