ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಟರ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಗಿದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ
- ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ )
- 1 ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹೃದಯ, ಮತ್ತು ಗಿಝಾರ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ ಒಳಗಿನಿಂದ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಬಿಟ್ಗಳು, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಅಲ್ಲ)
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಋಷಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸುಲಭದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹೃದಯ, ಗಿಜ್ಜಾರ್ಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಾಕ್.
- ಟರ್ಕಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟರ್ಕಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುಕ್, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್, whisking ಮಾಡುವಾಗ. ಇದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದು. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬಳಸಿದರೆ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಟ್ ಸರ್ವ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 278 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 276 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |