ರೈಸ್ pilafs - Pilau ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಲೂ, ಮತ್ತು Pilaw - ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆದ ಕಾರಣ ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಪೈಲಫ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಾರವು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು.
ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ (ಅಥವಾ ಪೈಲಾವು) ಸೀಗಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಸೀಗಡಿ (ದೊಡ್ಡದು)
- 6 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್
- 1 ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಸೀಗಡಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಭಿಧಮನಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿ ಬಳಸಿ. ಶೀತ ಚಾಲಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತಯಾರಾಗಿರುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸು.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಮರಿಗಳು. ಬರಿದಾಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗುವ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಋತುವಿನ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ, ರುಚಿಗೆ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
ತಜ್ಞ ಸಲಹೆಗಳು
- ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆವೃತ್ತಿಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್ ಹೂಕೋಸು "ಅಕ್ಕಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- 1/4 ಕಪ್ಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 258 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 22 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 370 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |