ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಯ ಹುರಿದ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಯೇನ್ ರೂಪ್ ಅವರ "ಬ್ಲೂ ರಿಬ್ಬನ್ ಕಂಟ್ರಿ ಕುಕ್ಬುಕ್" ನಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ 3 / 4- ರಿಂದ 1-ಪೌಂಡ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (6 ರಿಂದ 24 ಪೌಂಡ್) ಧರಿಸಿರುವ ಟರ್ಕಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮೆಣಸು
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಟರ್ಕಿ ಗ್ರೇವಿ ( ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಒಣಗಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇರಿದಂತೆ
- ಋಷಿ ,
- ಥೈಮ್ ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ (
- ತುಂಬುವುದು ) ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಫ್ರೆಶ್ ಟರ್ಕಿ
- ನೀವು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವ-ತಾಜಾ-ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಘನೀಕೃತ ಟರ್ಕಿ
ರೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
- ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಟರ್ಕಿ ವಿಷಯವನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಶೀತ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹೊರಭಾಗ ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ದೂರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬಾಲದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಟರ್ಕಿ ತಿರುಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ತುದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹ ಕುಹರದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ.
ಟ್ರಸ್ಸಿಂಗ್
- ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಪಕ್ಕವನ್ನು, ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ದೇಹದ ಹತ್ತಿರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ತಂತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಲವನ್ನು ಪಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಾಲಕ್ಕೆ ಷರತ್ತು ಮಾಡಿ ಭಾಗಶಃ ದೇಹದ ಕುಹರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಗಳು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಮೆಟಲ್ ಕ್ಲಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
- ಹುರಿಯುವ ವೇದಿಕೆಯೊಂದನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಪಕ್ಷಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು.
ಋತುವಿನಲ್ಲಿ
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು, ಸ್ತನದ ಕಡೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಹಿರಂಗವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದ ಹತ್ತಿರ ಇರುವ ತೊಡೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನ ತುದಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಇರುವಾಗ ತೊಡೆಯ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಇದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ ಹುರಿಯುವುದು
- 325 ಎಫ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾರಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಮುಂಭಾಗ, ಹಿಂಭಾಗ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ( ಹುರಿಯುವ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.)
- ಹುರಿದ ಸಮಯವು ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಪಕ್ಷಿ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ 165 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
- ಟರ್ಕಿವು ಹಕ್ಕಿಗಳ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ವಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಡಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸರಸ. ಟರ್ಕಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕುಳಿಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸರಸ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅನ್ಸ್ಫುಲ್ಡ್ ಬರ್ಡ್ ಹುರಿಯುವುದು
- ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿ ಪಾರ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು , ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡುಬು.