ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಚರ್ಚೆಯು ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧೆ ಇದೆ . ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ನೋಡಿದ್ದರೂ ಸಹ , ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು , ಅದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕೆಲವು, ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರಾಂದಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರೀ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ , ಹಾಗಾಗಿ, ಹಗುರವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ (225 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 7 ಔನ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- 3 ಲವಂಗಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 4 allspice ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಜಾರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
- 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ) ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 F / 180C / Gas 4 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ 2 8-ಇಂಚಿನ (20cm) ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಟಿನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, 1 ಕಪ್ (225 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಬೀಳಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ.
- ಎರಡು ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ವಿಭಜಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಟ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೂ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಓವೆನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಏರಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಂದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತೆ ವಸಂತ ಬೇಕು. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಮ್ಮೆ ಟಿನ್ಗಳ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಅಶ್ಲೀಲತೆ ಬೇಡವೆಂದು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ; ಸಿರಪ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಳೆತ್ತುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 471 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 167 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 356 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |