ತಕೋಯಕಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನಿನ ಲಘು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಓಕೊನೊಮ್ಯಾಯಾಕಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್) ಮಾದರಿಯಂತೆಯೇ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನಿನ ಲಘು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂಲತಃ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ತಕೋಯಕಿ, ಸ್ವತಃ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ಟಕೋಯಾಕಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗಳು 8 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 12 ಕಾಯಿಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟಕೋಯಾಕಿ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಅದು ತುಂಬ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಟಕೋಯಾಕಿ ಎಂಬ ಪದವು "ಟಕೋ", ಅಂದರೆ ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಮತ್ತು "ಯಕಿ", ಅಂದರೆ ಇದು ಸುಟ್ಟ. ಕೆಲವು ಭಾಷಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಟಕೋಯಾಕಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಕಡಿತ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕೋಯಕಿ ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಹ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ನವಿರಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೇವಿ ಕಚ್ಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ (ಬೆನಿಶೋಗ) ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಓಕೊನೋನಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಟಕೊಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು (ಕಟ್ಸುಬುಶಿ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಪುಡಿ ( ಅಯೋನಿ) ಜೊತೆಗೆ ಇವೆ . ಕ್ರಿಯೇಟಿವ್ ಐಚ್ಛಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತೇರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಪುರಾ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಪರ್ಯಾಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ದಶಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಬೆನಿಶೋಗ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಸಕುರಾ ಇಬಿ (ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಸೀಗಡಿ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು (ಅಥವಾ ಇತರವು
- ಲೇಪನ ತೈಕೋಯ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ )
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:
- ಐಚ್ಛಿಕ: katsuobushi (ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಅಯೋನಿ (ಹಸಿರು ಕಡಲಕಳೆ ಪುಡಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕೊನೊಮ್ಯಾಯಾಕಿ ಸಾಸ್ (ವೋರ್ಚೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಟಕೊಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಟನ್ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಜಪಾನಿನ ಕೆವ್ಪಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಅಥವಾ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್
- ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, (ಚೂರುಚೂರು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೀಸ್, (ಚೂರುಚೂರು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಮೊಟ್ಟೆ, (ಬೇಯಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಟೆಂಪುರಾ ಸಾಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕಿಝಾಮಿ ನೋರಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ದಾಸಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟಕೋಯಾಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನ ದಪ್ಪವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಟಕೋಯಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಕ್ಯಾಲೊಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಸುತ್ತಿನ ಜೀವಿಗಳು.
- ಬೂಸ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು 3/4 ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ ಟಕೋಯಾಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು, ಟಕೊಯಾಕಿ ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಕೋಯಕಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗ ಗ್ರಿಲ್.
- ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತಕೋಯಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಕೊನೋನಿಯಯಾಕಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಸಾಸ್) ಯೊಂದಿಗೆ ಟಕೊಯಾಕಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಯೋನೊ ಸೀವಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ವಿವಿಧ ಫ್ಲೇವರ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿಝಮಮೋರಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ)
- ಟೆಂಪುರಾ ಸಾಸ್
- ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಕರಗಿದ)
- ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು (ಕರಗಿದ)
ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆ
- ತಕೋಯಕಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ (ಸ್ಟೌವಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು), ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಟಕೊಯಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್
- ತಕೋಯಕಿ ಪಿಕ್
- ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನ ತಕೋಯಕಿ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಬ್ರಷ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)