ಈ ಸುಲಭ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಯೂವ್ಗಳು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸ್ಮೋಕಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಸ್ಪೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕುಟುಂಬವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿವ್ನ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 5 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- sautéing ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ / 680 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಚಮಚ
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಉಪ್ಪು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೋಫಿಟೋಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹಾಕಿರಿ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ: ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವರಿಸಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿದರೆ: ಮೇಲೆ ಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒತ್ತಡವು ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು "ಹೀಸ್ಟಿಂಗ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಒತ್ತಡದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒತ್ತಡ ಮತ್ತೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕುಕ್ಕರ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಕೈಪಿಡಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕುಕ್ಕರ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಕುಕ್ಸ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 630 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 745 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 56 ಗ್ರಾಂ |