ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿವ್ ಅಥವಾ "ಎಸ್ಟೊಫಡೊ ಡೆ ಟೆರ್ನರಾ ಎ ಲಾ ಕ್ಯಾಟಾನಾ" ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್! ಕಳವಳ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಪೌಂಡ್. ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು
- 8 ಔನ್ಸ್. ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2
- ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಲೀಕ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಔನ್ಸ್. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ)
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್ - ಸುಮಾರು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಭಾರಿ ತಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಚದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ - ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ.
- ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇಳಿಯಲು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 927 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 203 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 809 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 75 ಗ್ರಾಂ |