ಹುದುಗುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಈ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ರಿಂದ 4 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಚಮಚ
- ಹುದುಗುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ
- 1 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ವೈನ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಮೆಣಸು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
- ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸೀಳು ಅಥವಾ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ .
- ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೀಟ್ ವೋಕ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ . ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ , ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ವಾಕ್ ಪುನಃ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಇಲ್ಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ.
- ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ / ವಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾದ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ವೋಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್.
ಟಾಪ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು