ಗ್ರಿಟ್ಸ್

by ಡಯಾನಾ ರಾಟ್ರೇ

ಈ ಸದರ್ನ್ ಸ್ಟೇಪಲ್ ಈಸ್ ನಾಟ್ ಜಸ್ಟ್ ಫಾರ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್

ಹೋಮಿನಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಅಥವಾ ಸರಳ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ದಕ್ಷಿಣದ ಇಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಹೊಮಿನಿಯನ್ನು ಫ್ಲಿಂಟ್ ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸುಣ್ಣ, ಅಥವಾ ಮರದ ಬೂದಿಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಘರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.

ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಒರಟಾದ ಬಿಳಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೋಮಿನಿಗಳಿಂದ ನೆಲಸಿದವು, ಮಸಾ ಹರಿನಾ, ಕಾರ್ನ್ ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರಂಭದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೌಂಟೇನ್ ಲಾರೆಲ್ಗೆ ಮರದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ.

ಕ್ಷಾರೀಯ ನೆನೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಿಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ಲೈಸೈನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರ, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಕೊರತೆಯು ದಕ್ಷಿಣದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಕಾರ್ನ್ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗವಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರೀಕತೆಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೋಳದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು.

ಪದ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಬರುತ್ತದೆ. "ಬ್ರ್ಯಾನ್" ಗಾಗಿ "grytt", ಆದರೆ ಓಲ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ಗ್ರೀಟ್" ಸಹ ಏನಾದರೂ ನೆಲದ ಅರ್ಥ. ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಾರಣ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಹೋಮಿಣಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು "ಗ್ರಿಟ್ಸ್" ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹುಡುಕಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

Enjoy similar articles

Newest

Users choice