ಗ್ರಿಲ್ಲಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಬ್ರಂಚ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪವಿತ್ರ ಟ್ರಿನಿಟಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ
ಕೆನೆ ಸೇವರಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ವೀಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸುಮಾರು 1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 1/4 ಕಪ್ ಬೀಫ್ ಸಾರು
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ತುಳಸಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳು (ಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಫಾರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಣುಕುಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ರೌಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ . ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ; ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಷ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ತನಕ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಡ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 342 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 62 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 365 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |