ನೀವು ಜಸ್ಟ್ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ
ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮರಳಿ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಮಯಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಬೇಕಾದರೆ ಇದು ಈ ಬಾರಿ. ನಿಮ್ಮ ಉರಿಯುವಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬಲ್ಲ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಿನ್ನತೆಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವರು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾದ ನೇರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು. ಇಬ್ಬರೂ ಅದೇ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣುವ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಲರ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು
ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಬ್ರೈಲರ್ ನಡುವಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸರಳಗೊಳಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವಾಗ - 500 ರಿಂದ 550 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (260 ರಿಂದ 288 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ವರೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಉಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆ ನಿರಂತರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೈಲರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಲು, ಓನ್ ಬಾಗಿಲು ಒಂದು ಇಂಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ತೆರೆಯಿರಿ. ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವದ ತಾಪವನ್ನು ಶಾಖದ ಅಂಶವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯಧಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಹರಿವು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು. ಅತಿಗೆಂಪು ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಬ್ರೋಫಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು.
ಮೇಲ್ಮೈ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ
ಗ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ನಂತಹ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಬಯಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯವನು ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ನೀವು ನೇರವಾದ ಶಾಖದ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ, ಒವನ್ನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶೋಧನೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಾಚ್ ಕೀಪಿಂಗ್
ತರಿದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕುಳಿತಾಗ ಒಂದು ಕಣ್ಣು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಹಾರಗಳು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಬೆಂಕಿ ನಿರೋಧಕ ಮಿಟ್ ಮೂಲಕ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರ ಇರುವಾಗ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸಹ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರವಾಗಿರದೆ ಇರುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಕೊಯ್ಲುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬೇಡಿ .
ಟೂ ಮಚ್ ಸ್ಮೋಕ್ ತಪ್ಪಿಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೈಲರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಹೊಗೆ ಮಾಡುವ ಹೊಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಉರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಕಟವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಆ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಅರ್ಥ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಚೂರನ್ನು, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಎಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಅತಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಉರಿಯುವಿಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಅದೇ ಉತ್ತಮ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀವು ಕರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.